八大菜系都有着自己的特色，而以擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤的苏菜来说。它每种菜式之间组合起来，也是颇有特色的。

苏菜作为我国八大菜系之一，以擅长炖、焖、蒸、炒闻名。其特别重视调汤，让菜不失原来的风味。你知道有哪些菜肴是苏菜的代表作呢？

江苏位于我国大陆东部沿海中心，是一个名厨汇聚的地方，而作为江苏的风味菜肴苏菜又有哪些能让人回味无穷的美味呢？

说起霸王别姬想必大家都不陌生吧，历史典故中楚霸王项羽与汉高祖刘邦争夺封建统治权的战争，最后因兵败身死。在死前与虞姬诀别的一个故事。

做菜最重要的是食材的挑选、搭配以及火候的掌握，然而一道受人追捧的菜系不仅仅只需要这些，还应该让人看到有种眼前一亮的感觉。

我们每到一个地方都会去了解一下当地的名胜古迹和饮食文化。苏菜作为中国八大菜系之一，有着很悠久的历史。其擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄……

苏菜是中国八大菜系之一，主要以金陵、淮扬、苏锡、徐海等地方菜组成。江苏为鱼米之乡，物产丰饶，饮食资源十分丰富，还是名厨荟萃的地方。