四川过年吃的粑是什么 “三不沾”叶儿粑

对于小编来说，过年一大期待的事情，就是吃吃吃。除了爸爸妈妈的菜肴，我忘不了的，还有家乡的传统小吃，比如南京的盐水鸭、湖南的紫苏酸枣糕、宿州符离集烧鸡、内蒙古奶皮卷、安徽黄山烧饼等等，那么，四川地区过年吃什么呢？今天，小编带大家了解四川美食。

叶儿粑

叶儿粑是四川特色传统小吃之一，在四川怀远地区比较著名。怀远的叶儿粑因为其颜色洁似乳，味道香醇可口，不沾盘、不沾筷、不沾牙，被称作“三不沾”叶儿粑，很受当地人的喜爱。叶儿粑的做法：用糯米面包馅，外面还裹着新鲜绿色粑叶，包裹叶儿粑的叶子都是新鲜的柑橘叶子，吃的时候有淡淡的柑橘的清香。因为叶儿粑携带方便，老少适宜，保存时间长，加热几分钟就可以吃，所以是不可多得的天然美味绿色食品，既是四川名小吃之一，也是四川人过年必不可少的食物之一。

三大炮

三大炮是著名的四川地区传统特色小吃，也是旧时“赶花会”时才有的一种食物，是“糍粑”的消费形式。三大炮的做法：主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”，三大炮在美食颇多的四川也是榜上有名，被评为美食攻略必吃榜之一。

方锅盔

方锅盔是南充蓬安县的特色食物，除此以外，还有常见的军屯锅盔、红糖锅盔，不过它们两个的造型是圆的，南充的锅盔是方的，因此取名为方锅盔。锅盔的皮烤得金黄酥脆，带着香甜。锅盔里面还要罐上凉拌的川北凉粉，胀得鼓鼓的，吃到后面锅盔的皮皮也会吸收凉粉的味道，如果是没有馅的锅盔，和肥肠粉是“天生一对”，不管是直接吃还是蘸着汤泡软，都让人回味无穷。