台湾甘蔗腿库饭，品味最正宗的味道

　　台湾菜文化是中国的一部分，台湾也有非常多的美食。台湾甘蔗腿库饭大家听过没有？是不是觉得很新奇呢？甘蔗也能做饭？下面小编从饮食文化为大家介绍一下台湾甘蔗腿库饭的做法，品味最正宗的台湾风味。

　　1、后腿肉洗净后擦干，切成约厚1.5cm*5cm大块、准备一调理缸，将主料的材料全部＋肉块一起腌制约30－40分钟、

　　2、准备一炒锅开小火加入b中的红砂糖＋色拉油

　　3、炒锅中的油起小泡糖化

　　4、将做法1腌制肉块入锅中两面均匀煎香

　　5、肉块烧出糖色取出

　　6、甘蔗纵向剖成细条，

　　7、上色的肉块夹住细条甘蔗后用牙签固定、

　　8、八角入锅干炒出香气后取出

　　9、干红葱头碎入锅干炒出香气后取出

　　10、将做法2的炒锅续用，加入做法6的肉块夹甘蔗

　　11、加入清水＋五香卤味包＋剩余甘蔗段＋炒干八角、小滚后加入绍兴酒＋冰糖＋酱油，大火大滚烧开

　　12、转小火，炖煮约35分钟，开锅加入辅料的素蚝油，后再加入干炒过的红葱头稍微搅拌，再马上盖锅、余热闷30分钟、完成。

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